Paxson + Sandy = Paxson & Sandy & Alicia !!

今天po出前幾天試做的戚風蛋糕

第一次做戚風蛋糕 , 雖然不美 , 但有個樣子出來 , 蛋糕也很鬆軟 .

書中是示範奶茶 , 麻麻把它改為咖啡 , 當天做完讓alicia試吃幾口後 , 整個人high 整晚.

又唱又跳的不像平常的她ㄟ(難道咖啡因真的效果這麼強ㄡ) .......

另外注意一點: 打蛋白時千萬要打發(書上說的硬性打發), 不能偷懶 , 這是麻麻這幾次的實驗經驗.

(怎樣知道已經打發了嗎~~打發器輕拿起打發的蛋白是成型的 , 不是塌塌的樣子 ,

還有呈現尖頭狀~~ㄟㄟ這也是書上教的啦!!)

材料:

A:  紅茶包2個 (自行改為泡西雅圖咖啡包一包)

       牛奶80g

       沙拉油50cc

B:   蛋黃3個

       細砂糖30g

C:   低筋麵粉80g

       鹽少許

       泡打粉2g

D:   蛋白4個

      細砂糖50g

作法:

1.牛奶加熱 , 放入紅茶包泡云 , 加入沙拉油拌勻

2. 將材料B放進鋼盆伴勻 , 加入過篩的材料C及作法1, 伴勻到無顆粒

3.蛋白稍打發 , 分次加入糖 , 打到8-9分發後 , 加入 1/3的作法2 快速拌勻

4.再將做法3倒回其餘2/3打發蛋白快速拌勻,倒入考模 , 放進預熱的烤箱

(上火180 度 ,下火180度 約25分)